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Ingredientes

Os ingredientes são os insumos base do seu estoque. Eles representam tudo aquilo que é utilizado na preparação dos seus produtos — desde itens simples como arroz e feijão até ingredientes processados como molhos e massas.

Tipos de ingredientes​

In natura​

São ingredientes comprados prontos para uso, sem necessidade de preparo prévio. Exemplos: farinha, óleo, legumes, carnes.

  • Você define o custo unitário manualmente.
  • Podem ser utilizados diretamente em fichas técnicas de produtos.

Processado​

São ingredientes que passam por um processo de preparo antes de serem utilizados. Exemplos: molho vermelho, massa fresca, caldo de legumes.

  • Possuem uma ficha técnica própria que calcula o custo automaticamente.
  • O custo é definido pela ficha técnica (não pode ser editado manualmente).
  • Permitem o controle recursivo de custos: um ingrediente processado pode ter sub-ingredientes.
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Para saber mais sobre fichas técnicas de ingredientes processados, acesse a documentação de Fichas Técnicas.

Cadastrando um ingrediente​

  • Acesse a tela de "Estoque".
  • Clique no botão "+" no canto superior direito.
  • Preencha as informações:
    • Nome — Nome do ingrediente.
    • Unidade de medida — Selecione a unidade (Kg, L, Un, etc.).
    • Custo — Valor unitário do ingrediente (automático para processados).
    • Código — Código opcional para identificação e uso com leitor de código de barras.
    • Tipo — Selecione entre "In natura" ou "Processado".
  • Clique em "Salvar".

Editando um ingrediente​

  • Acesse a tela de "Estoque".
  • Clique no botão "+" para acessar a lista de ingredientes.
  • Selecione o ingrediente que deseja editar.
  • Altere as informações necessárias.
  • Clique em "Salvar".

Excluindo um ingrediente​

  • Acesse a edição do ingrediente.
  • Clique no ícone de lixeira no canto superior direito.
  • Confirme a exclusão inserindo sua senha.
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A exclusão de um ingrediente é permanente. Certifique-se de que ele não está sendo utilizado em fichas técnicas ativas antes de excluí-lo.

Preparando ingredientes processados​

Quando um ingrediente processado é preparado no seu estabelecimento, você pode registrar essa produção no sistema. Isso faz com que o estoque dos sub-ingredientes utilizados na receita seja atualizado automaticamente.

  • Acesse a tela de "Ingredientes".
  • Clique no botão "Preparar".
  • Selecione o ingrediente processado desejado.
  • Confirme a preparação.
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Ao confirmar, o sistema dará baixa automática nos ingredientes da ficha técnica desse item processado.